에스프레소머신종류1 12. 에스프레소 머신에 대해서 NCS 바리스타 1급 자격증 필기 열두 번째. 에스프레소의 역사 및 탄생 1. 1855년 처음 증기압을 이용한 커피 기계가 산타이스에 의해 개발. 2. 1901년 이탈리아 밀라노의 루이지 베제라는 증기압을 이용하여 커피를 추출하는 에스프레소 머신의 특허를 출원. 3. 1947년 가지아는 스프링을 이용해 훨씬 강력한 압력을 낼 수 있는 피스톤 방식의 상업적인 머신을 생산, 고압의 온수가 분쇄된 커피를 통과하면서 20-30초 만에 추출이 되었고, 커피에서 '크레마'라 불리는 거품이 우연히 생성됨. 4. 1961년 페이마 E61탄생. 전통 펌프를 사용하여 뜨거운 물을 커피로 흘려보냈으며, 열교환기를 채택하여 에스프레소 머신의 크기가 더욱 작아지는 계기가 되었다. 보일러의 뜨거운 물을 지속적으로 그룹 헤드에 순.. 2023. 2. 19. 이전 1 다음
